{"title":"Crème en vrac","description":"\u003ch1 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eCrème en vrac – Crème laitière, crème fouettée et plus pour les entreprises de services alimentaires\u003c\/b\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eVous recherchez de la crème en gros qui offre qualité, consistance et valeur ? Chez A1 Cash and Carry, nous fournissons une vaste sélection de crèmes laitières en vrac, y compris de la crème fouettée épaisse en vrac, de la crème double en vrac, de la crème sure et des portions de crème pour les professionnels de la restauration dans toute la région du Grand Toronto (RGT).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eNotre \u003cb\u003ecollection de crèmes en vrac\u003c\/b\u003e comprend des essentiels comme :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e- Crème fouettée 35 %\u003c\/b\u003e – parfaite pour la pâtisserie, les sauces et les desserts\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e- Portions de crème (10 % et 18 %)\u003c\/b\u003e – idéales pour les cafés et les hôtels\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e- Crème sure 14 %\u003c\/b\u003e – excellente pour les trempettes, les garnitures et les plats salés\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e- Vraie crème fouettée\u003c\/b\u003e – prête à servir et à ravir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e- Brique de fromage à la crème\u003c\/b\u003e – un incontournable pour les tartinades, les glaçages et les bases de cheesecake\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eNous distribuons fièrement des marques laitières canadiennes de confiance, notamment \u003ca href=\"https:\/\/www.a1cashandcarry.com\/products\/lactancia-35-whipping-cream\" target=\"_blank\"\u003eLactantia\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.a1cashandcarry.com\/products\/gay-lea-real-whipped-cream\" target=\"_blank\"\u003eGay Lea\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.a1cashandcarry.com\/collections\/vendors?q=Natrel\" target=\"_blank\"\u003eNatrel\u003c\/a\u003e, Hewitt’s, \u003ca href=\"https:\/\/www.a1cashandcarry.com\/collections\/vendors?q=Elegant\" target=\"_blank\"\u003eElegant\u003c\/a\u003e et Beatrice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eQui a besoin de crème en vrac ?\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eNos produits de crème sont essentiels pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e- Les boulangeries et les pâtissiers\u003c\/b\u003e à la recherche de crème fouettée fiable pour les garnitures, les nappages et les ganaches\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e- Les restaurants et les entreprises de traiteur\u003c\/b\u003e qui préparent des sauces crémeuses, des soupes et des desserts signature\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e- Les cafés, les restaurants et les hôtels\u003c\/b\u003e qui comptent sur des portions individuelles de crème pour le service du café et du thé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e- Les pizzerias et les épiceries fines\u003c\/b\u003e qui utilisent des briques de fromage à la crème pour les trempettes, les tartinades et les éléments de menu spécialisés\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eAvec une livraison en vrac disponible dans tout le RGT, A1 Cash and Carry est votre partenaire privilégié pour l'approvisionnement en crème en vrac à des prix de gros compétitifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eFoire aux questions\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e1. Quelle est la différence entre la crème épaisse, la crème à fouetter et la crème double ?\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eLa crème épaisse et la crème à fouetter contiennent généralement entre 30 et 36 % de matière grasse laitière. La crème double, plus riche, contient environ 48 % de matière grasse (moins courante en Amérique du Nord). La crème à fouetter 35 % offre un excellent volume et une bonne stabilité pour fouetter et cuisiner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e2. Puis-je congeler la crème pour une utilisation ultérieure ?\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eOui ! Bien que les portions de crème et la crème sure ne soient pas idéales pour la congélation, la \u003cb\u003ecrème fouettée et le fromage à la crème\u003c\/b\u003e peuvent être congelés. Assurez-vous simplement de bien mélanger après la décongélation pour de meilleurs résultats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e3. Pourquoi devrais-je acheter de la crème en vrac pour mon entreprise ?\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eL'achat de \u003cb\u003ecrème épaisse en vrac ou de crème en gros\u003c\/b\u003e assure un approvisionnement constant, des économies de coûts et une réduction des déchets d'emballage – idéal pour les cuisines et les boulangeries à grand volume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eQue vous prépariez des pâtisseries, garnissiez des boissons ou concoctiez des sauces signature, notre collection de crème en gros vous assure des produits laitiers de première qualité quand vous en avez besoin. Achetez chez A1 Cash and Carry pour une crème en vrac de qualité dans le RGT – et maintenez votre cuisine efficace et onctueuse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hewitts-sour-cream-14","title":"Hewitts - Crème sure - 14%","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"hewitts","offers":[{"title":"[10 Lt]","offer_id":37637545197729,"sku":"DAI132","price":51.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0520\/1543\/1841\/products\/hewitts-Sour-Cream-14-Dairy-hewitts-hewitts-Sour-Cream-14-Dairy-hewitts-hewitts-Sour-Cream-14-Dairy-hewitts-hewitts-Sour-Cream-14-Dairy-hewitts-hewitts-Sour-Cream-14-Dairy-hewitts-hew.jpg?v=1699409451"},{"product_id":"lactancia-cream-portions-creamer-10","title":"Crème - Portions de crème - Crémier - 10 %","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eParfait pour votre section café ou thé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Lactantia","offers":[{"title":"[160x9 ml]","offer_id":37637545361569,"sku":"DAI135","price":8.29,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0520\/1543\/1841\/files\/S30376.jpg?v=1703210997"},{"product_id":"gay-lea-real-whipped-cream","title":"Gay Lea - Crème fouettée véritable Aérosol-158355","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gay Lea","offers":[{"title":"[12x225 g]","offer_id":37637545427105,"sku":"DAI136","price":52.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"[225 g]","offer_id":37637545459873,"sku":"DAI136","price":4.69,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0520\/1543\/1841\/products\/Gay-Lea-Real-Whipped-Cream-Dairy-Gay-Lea-Gay-Lea-Real-Whipped-Cream-Dairy-Gay-Lea-Gay-Lea-Real-Whipped-Cream-Dairy-Gay-Lea-Gay-Lea-Real-Whipped-Cream-Dairy-Gay-Lea-Gay-Lea-Real-Whippe_1b0bf8b5-7139-4a4d-b71a-f014757dc877.jpg?v=1698200396"},{"product_id":"lactancia-18-table-cream","title":"Lactancia - Crème de table 18%","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lactantia","offers":[{"title":"[1 Lt]","offer_id":37637545492641,"sku":"DAI137","price":5.79,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"[16x1 Lt]","offer_id":37637545525409,"sku":"DAI137","price":84.29,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0520\/1543\/1841\/files\/18_CREAM.jpg?v=1703210999"},{"product_id":"lactancia-10-half-and-half-cream","title":"Lactantia - Crème légère 10 %","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa crème moitié-moitié Sealtest est une crème riche, onctueuse et bien texturée, le compagnon idéal des smoothies et des boissons chaudes comme le café. La crème moitié-moitié Sealtest est un délice pour les amateurs de café et de smoothies. Que vous aimiez votre boisson chaude ou froide, cette crème moitié-moitié s'harmonise parfaitement avec les deux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAjoutez-la à vos smoothies et frappés pour une extrême gourmandise ou déposez-la sur votre café pour lui donner une mousse veloutée, texturée et crémeuse pour bien démarrer votre journée. Cette moitié-moitié divinement riche et naturellement sans gluten est issue de lait canadien de première qualité pour assurer sa fraîcheur et sa saveur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDisponible en paquet de 1 litre avec bouchon scellé ou en paquet de 16 (1 litre) pour une utilisation en vrac, idéale pour les restaurants et les familles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lactantia","offers":[{"title":"[1 Lt]","offer_id":37637545623713,"sku":"DAI139","price":4.29,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"[16x1 Lt]","offer_id":37637545656481,"sku":"DAI139","price":61.49,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0520\/1543\/1841\/files\/0001_00068200002156_A1R1-284x494.jpg?v=1703257571"},{"product_id":"sealtest-sour-cream","title":"Natrel - Crème sure 14%","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Natrel","offers":[{"title":"[3.5 Lt]","offer_id":37637545722017,"sku":"DAI140","price":27.49,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0520\/1543\/1841\/products\/Sealtest-Sour-Cream-Dairy-Sealtest-Sealtest-Sour-Cream-Dairy-Sealtest-Sealtest-Sour-Cream-Dairy-Sealtest-Sealtest-Sour-Cream-Dairy-Sealtest-Sealtest-Sour-Cream-Dairy-Sealtest-Sealtest.jpg?v=1671166517"},{"product_id":"gay-lea-sour-cream-10-lt-3074","title":"Gay Lea - Crème sure 10 L (3074)","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gay Lea","offers":[{"title":"[10 Lt]","offer_id":37637549031585,"sku":"DAI224","price":63.79,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0520\/1543\/1841\/products\/gay-lea-sour-cream-10-lt-3074-dairy-gay-lea-dai224_a.jpg?v=1670272183"},{"product_id":"gay-lea-sour-cream-14-original-114160","title":"Gay Lea - Crème sure 14 % Originale - 114160","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gay Lea","offers":[{"title":"[12x500 ml]","offer_id":37637549195425,"sku":"DAI226","price":37.29,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"[500 ml]","offer_id":37637549228193,"sku":"DAI226","price":3.49,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0520\/1543\/1841\/products\/gay-lea-sour-cream-14-original-114160-dairy-gay-lea-dai226_i.jpg?v=1670272193"},{"product_id":"lactancia-cream-portions-creamer-18","title":"Lactantia - Crème en portions - Crème à café - 18%","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lactantia","offers":[{"title":"[160 ct]","offer_id":37681595908257,"sku":"DAI134","price":9.49,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0520\/1543\/1841\/files\/Cream_18_55200-55201_Lactantia-Creamers-18.jpg?v=1703279108"},{"product_id":"lactancia-35-whipping-cream","title":"Lactancia - Crème à fouetter 35 %","description":"\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eCrème à fouetter épaisse 35 % Lactancia - 1 L\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003eAperçu du produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa crème à fouetter 35 % Lactancia est une crème laitière fluide avec une teneur en matière grasse de 35 %, fournie en cartons de 1 litre. Largement appelée dans les milieux professionnels de la cuisine crème épaisse 35 % ou crème 35 %, ce produit est un ingrédient laitier standard dans les services alimentaires, la restauration et l'hôtellerie au Canada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLactancia est une marque laitière canadienne reconnue, bien établie dans les canaux d'approvisionnement du commerce de détail et des services alimentaires commerciaux. La classification à 35 % de matière grasse place ce produit dans la catégorie de la crème à fouetter épaisse, ce qui en fait l'une des crèmes laitières les plus polyvalentes utilisées dans les applications culinaires professionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003e\n\u003cbr\u003eQu'est-ce que la crème à fouetter 35 % ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa crème à fouetter à 35 % de matière grasse se situe à l'extrémité supérieure du spectre des matières grasses de la crème utilisées en cuisine et en pâtisserie commerciale. La teneur élevée en matières grasses permet à la crème de monter en pics stables, d'émulsionner les sauces et d'enrichir les préparations sans se décomposer sous une chaleur modérée aussi facilement que les alternatives de crème moins grasses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSelon les conventions canadiennes de classification des produits laitiers, la crème étiquetée à 35 % de matière grasse est classée comme crème à fouetter et se distingue de la crème de table (18 %), du demi-crème et des produits de crème légère. Pour les exploitants de services alimentaires, ce pourcentage de matière grasse est une spécification fonctionnelle qui affecte directement le comportement de la crème dans les applications chaudes et froides.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003e\n\u003cbr\u003eApplications commerciales courantes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa crème à fouetter 35 % Lactancia est utilisée dans une vaste gamme d'environnements alimentaires professionnels et d'applications culinaires, notamment :\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRestaurants et cuisines d'hôtel\u003c\/strong\u003e incorporant la crème épaisse dans les sauces de cuisson, les réductions de crème, les bisques, les chaudrées et les gratins\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisseries et boulangeries\u003c\/strong\u003e utilisant la crème fouettée comme garniture, nappage ou composant dans les mousses, les ganaches et les crèmes pâtissières\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCafés et bars à café\u003c\/strong\u003e incorporant la crème dans les boissons expresso spécialisées, les chocolats chauds et les boissons saisonnières\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEntreprises de restauration\u003c\/strong\u003e nécessitant une crème laitière fiable pour la production de sauces, de soupes et de desserts en grande quantité\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCamions et chariots de restauration\u003c\/strong\u003e proposant des desserts ou des boissons où la crème fouettée fraîche est un composant du produit fini\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisines d'hôtellerie et de banquets\u003c\/strong\u003e gérant la production en volume de soupes, pâtes et desserts à base de crème\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTraiteurs de détail et programmes d'aliments préparés en magasin\u003c\/strong\u003e utilisant la crème dans les salades préparées, les quiches et les produits de boulangerie salés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003e\n\u003cbr\u003eCaractéristiques du produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto w-full px-2 mb-6\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-border-300\/60 py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-border-300\/60 py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eDétail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eMarque\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eLactancia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eType de produit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eCrème à fouetter laitière fluide\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eTeneur en matière grasse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e35%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e1 litre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003ePrésentation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eLiquide, carton réfrigéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eApplication\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eCuisine, pâtisserie, fouettage, boissons\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eProduit laitier canadien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cbr\u003eLe format de 1 litre est pratique pour les opérations qui utilisent régulièrement de la crème dans de multiples applications de menu. Il permet un meilleur contrôle des portions et réduit le gaspillage par rapport aux formats en vrac plus grands dans les cuisines ayant un volume de crème quotidien modéré.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003e\n\u003cbr\u003eUtilisations culinaires et préparation en milieux commerciaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa teneur en matière grasse de 35 % de la crème à fouetter Lactancia permet une gamme de techniques de préparation utilisées régulièrement dans les cuisines professionnelles :\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFouettage\u003c\/strong\u003e — Peut être fouettée en pics mous ou fermes pour être utilisée comme garniture, fourrage ou composant dans les desserts froids et les présentations à l'assiette\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePréparation de sauces\u003c\/strong\u003e — Utilisée dans les sauces de cuisson à base de crème, les réductions et les préparations émulsionnées où la teneur en matière grasse contribue au corps et à la texture\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProduction de soupes et de bisques\u003c\/strong\u003e — Ajoutée aux soupes à la crème et aux soupes de légumes en purée pour enrichir et ajuster la consistance\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisserie et boulangerie\u003c\/strong\u003e — Utilisée dans les ganaches, les bases de crème pâtissière, les garnitures à la crème, les panna cotta et les préparations similaires où le rapport de matière grasse affecte la prise et la texture\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eApplications pour boissons\u003c\/strong\u003e — Utilisée dans les boissons chaudes et froides où un composant de crème fraîche fait partie du produit fini\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLiquides de braisage et de rôtissage\u003c\/strong\u003e — Incorporée dans les préparations terminées au four où la crème est utilisée pour créer une sauce directement dans le récipient de cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003e\n\u003cbr\u003ePourquoi les exploitants de services alimentaires spécifient la crème 35 %\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl existe des raisons pratiques pour lesquelles les exploitants commerciaux s'approvisionnent en crème à 35 pour cent comme UGS distincte plutôt que de substituer des alternatives moins grasses :\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eStabilité au fouettage\u003c\/strong\u003e — Les crèmes moins grasses ne se fouettent pas de manière fiable ; 35 % de matière grasse est le seuil minimal couramment cité pour obtenir des pics fouettés stables\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTolérance à la chaleur\u003c\/strong\u003e — Une teneur plus élevée en matière grasse réduit la probabilité que la crème se sépare ou caille lorsqu'elle est introduite dans des préparations chaudes, bien qu'il faille toujours faire preuve de prudence en matière de gestion de la température\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCorps de la sauce\u003c\/strong\u003e — Les réductions de crème faites avec de la crème 35 % développent une texture plus homogène grâce à la proportion plus élevée de solides gras\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eContribution à la saveur\u003c\/strong\u003e — La teneur en matière grasse transporte et arrondit les saveurs dans les préparations salées et sucrées d'une manière que les alternatives moins grasses ne reproduisent pas\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePolyvalence des applications de menu\u003c\/strong\u003e — Une seule UGS de crème à 35 % peut fonctionner simultanément pour la pâtisserie, les boissons, les soupes et les sauces\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003e\n\u003cbr\u003eConsidérations pour les acheteurs en gros et en vrac\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003ePour les entreprises achetant de la crème à fouetter 35 % Lactancia en volume, le format carton de 1 litre permet une rotation gérable des stocks dans le stockage réfrigéré. En tant que produit laitier périssable, la crème doit être stockée aux températures de réfrigération recommandées et utilisée conformément à la date de péremption imprimée sur chaque carton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLes opérateurs ayant une consommation quotidienne élevée de crème dans plusieurs stations de cuisine peuvent évaluer la commande en quantité par caisse afin d'aligner l'approvisionnement sur les calendriers de production et de réduire la fréquence de réapprovisionnement. Les pratiques commerciales standard de manipulation des produits laitiers — y compris la rotation premier entré, premier sorti et le maintien d'une chaîne du froid constante — s'appliquent à ce produit comme à tous les produits laitiers liquides.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eCe produit est disponible pour la livraison en gros dans la région du Grand Toronto (RGT).\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003e\n\u003cbr\u003eFoire aux questions (FAQ)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eQ : Quelle est la différence entre la crème à fouetter 35 % et la crème épaisse 35 % ?\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eR : Sur le marché canadien, les termes crème à fouetter 35 % et crème épaisse 35 % sont couramment utilisés de manière interchangeable pour désigner la crème avec une teneur en matière grasse de 35 %. Il n'y a pas de distinction significative de produit entre les deux désignations lorsqu'elles se réfèrent au même pourcentage de matière grasse. Certains opérateurs utilisent \"crème épaisse\" de manière informelle, tandis que l'étiquetage laitier canadien utilise généralement \"crème à fouetter\" pour les produits de cette gamme de matières grasses.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eQ : La crème à fouetter 35 % Lactancia peut-elle être utilisée à la fois pour la cuisson et le fouettage ?\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eR : Oui. La teneur en matière grasse de 35 % permet à la fois les applications thermiques comme les sauces et les soupes, et les applications froides comme la crème fouettée. Cette double fonctionnalité est l'une des raisons pour lesquelles la crème à 35 pour cent est un aliment de base laitier à UGS unique courant dans les cuisines commerciales.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eQ : À quelle température doit être stockée la crème à fouetter 35 % ?\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eR : La crème à fouetter fluide est un produit laitier réfrigéré et doit être stockée à des températures de réfrigération standard, généralement entre 1 °C et 4 °C. Elle ne doit pas être stockée à température ambiante et doit être tenue à l'écart des articles à forte odeur dans le stockage réfrigéré. Toujours se référer à la date de péremption sur le carton.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eQ : La crème 35 % peut-elle être congelée pour une durée de conservation prolongée ?\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eR : La congélation de la crème fluide n'est généralement pas recommandée pour les applications où la texture est importante, car la teneur en matière grasse peut se séparer lors de la décongélation, affectant la consistance. Certaines opérations congèlent la crème pour une utilisation exclusive dans des applications cuites telles que les soupes ou les sauces où la séparation est moins perceptible après chauffage. Pour les applications de fouettage, la crème fraîche non congelée est la norme.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eQ : Quelle quantité de crème fouettée donne 1 litre de crème 35 % ?\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eR : La crème double approximativement de volume lorsqu'elle est fouettée en pics fermes. À titre de référence générale, 1 litre de crème à fouetter 35 % donne environ 2 litres de crème fouettée, bien que le rendement puisse varier légèrement en fonction de la technique de fouettage, de l'équipement et de la température de la crème au moment du fouettage. La crème froide se fouette plus efficacement et avec une plus grande stabilité de volume.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eQ : Lactancia est-elle une marque laitière canadienne ?\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eR : Oui. Lactancia est une marque laitière canadienne présente depuis longtemps sur les marchés de détail et de la restauration au Canada. La marque est largement distribuée par les canaux de gros commerciaux de produits laitiers et de services alimentaires, y compris dans la région du Grand Toronto.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eQ : Quelle est la durée de conservation de la crème à fouetter 35 % Lactancia ?\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eR : La durée de conservation varie selon le lot de production et est indiquée par la date de péremption sur chaque carton. Comme pour tous les produits laitiers fluides, la crème doit être utilisée avant cette date et manipulée conformément aux pratiques commerciales standard de la chaîne du froid et de la sécurité alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eQ : Cette crème peut-elle être utilisée dans les applications de café ou de boissons ?\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eR : Oui. La crème à fouetter 35 % est utilisée dans une gamme d'applications de café et de boissons, notamment comme crème versée sur des boissons au café spécialisées, comme garniture fouettée sur des boissons chaudes ou froides, et comme ingrédient dans des préparations de boissons mixées. Sa teneur en matière grasse contribue à une sensation en bouche plus riche que les alternatives de crème moins grasses.\u003c\/p\u003e","brand":"Lactantia","offers":[{"title":"[1 Lt]","offer_id":37681596137633,"sku":"DAI138","price":6.89,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0520\/1543\/1841\/files\/Untitled_design_60d55b4a-2866-4059-b730-03c1f0c18673.jpg?v=1756241006"},{"product_id":"elegant-sour-cream-14","title":"Élégant - Crème sure 14 %","description":"\u003ch1\u003eCrème Sûre Élégante 14% 10 kg en Gros | Livraison en Vrac dans la RGT\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eAchetez de la crème sure élégante 14% 10 kg à des prix de gros sur notre site web. 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