{"product_id":"black-angus-beef-usa-briskets","title":"Bœuf frais Black Angus - États - Unis - Poitrine de bœuf - Halal","description":"\u003ch1 data-end=\"507\" data-start=\"440\"\u003e\u003cstrong data-end=\"505\" data-start=\"440\"\u003ePoitrines de bœuf Angus noir frais halal – Caisse de 9 kg (Origine USA)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-end=\"535\" data-start=\"67\"\u003e\u003cstrong data-end=\"109\" data-start=\"67\"\u003eLa poitrine de bœuf Angus noir frais – Halal\u003c\/strong\u003e est une poitrine entière provenant de bovins Angus noir et préparée selon les normes halal. Cette coupe est largement utilisée dans les cuisines commerciales pour la cuisson lente, le fumage, le braisage et le rôtissage. Fournie sous forme de \u003cstrong data-end=\"385\" data-start=\"333\"\u003epoitrine grand format pesant environ 9 kg\u003c\/strong\u003e, elle est couramment achetée par les opérateurs de services alimentaires et les détaillants qui ont besoin de quantités substantielles de bœuf pour la préparation des menus ou la transformation de la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"867\" data-start=\"537\"\u003eLa poitrine d'Angus noir est reconnue pour sa répartition naturelle des graisses et sa structure musculaire dense, ce qui la rend adaptée aux méthodes de cuisson impliquant une exposition prolongée à la chaleur. Lorsqu'elle est préparée selon des techniques à basse température et lente, la poitrine est fréquemment utilisée dans les menus de barbecue, les sandwichs de type charcuterie et les plats de bœuf cuits en grande quantité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"973\" data-start=\"869\"\u003eCe produit est distribué pour \u003cstrong data-end=\"972\" data-start=\"901\"\u003ela vente en gros et l'utilisation en restauration dans la région du Grand Toronto (RGT)\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"973\" data-start=\"869\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1006\" data-start=\"980\" data-section-id=\"1tsq29s\"\u003eCaractéristiques du produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1270\" data-start=\"1008\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1048\" data-start=\"1008\" data-section-id=\"zrx2qn\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1048\" data-start=\"1010\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1027\" data-start=\"1010\"\u003eType de produit :\u003c\/strong\u003e Poitrine de bœuf fraîche\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1082\" data-start=\"1049\" data-section-id=\"1j4eqmc\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1082\" data-start=\"1051\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1061\" data-start=\"1051\"\u003eRace :\u003c\/strong\u003e Bovins Angus noir\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1109\" data-start=\"1083\" data-section-id=\"plbgk9\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1109\" data-start=\"1085\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1093\" data-start=\"1085\"\u003eCoupe :\u003c\/strong\u003e Poitrine entière\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1152\" data-start=\"1110\" data-section-id=\"1kovxwq\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1152\" data-start=\"1112\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1135\" data-start=\"1112\"\u003ePoids approximatif :\u003c\/strong\u003e 9 kg par pièce\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1187\" data-start=\"1153\" data-section-id=\"1gcmpu2\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1187\" data-start=\"1155\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1179\" data-start=\"1155\"\u003eNorme de transformation :\u003c\/strong\u003e Halal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1217\" data-start=\"1188\" data-section-id=\"1xksomd\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1217\" data-start=\"1190\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1201\" data-start=\"1190\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e États-Unis\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1270\" data-start=\"1218\" data-section-id=\"1jea82o\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1270\" data-start=\"1220\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1241\" data-start=\"1220\"\u003eFormat d'emballage :\u003c\/strong\u003e Coupe grand format pour la restauration\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1499\" data-start=\"1272\"\u003eLa poitrine comprend le groupe musculaire pectoral de la partie inférieure de la poitrine de l'animal. En raison de sa structure et de sa teneur en tissu conjonctif, la coupe est souvent préparée à l'aide de méthodes de cuisson qui permettent au collagène de se décomposer progressivement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1499\" data-start=\"1272\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1559\" data-start=\"1506\" data-section-id=\"1lozwtu\"\u003eUtilisations courantes en restauration et dans les cuisines commerciales\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1707\" data-start=\"1561\"\u003eLa poitrine de bœuf Angus noir halal est largement utilisée dans les cuisines professionnelles où de plus grandes coupes de viande sont nécessaires pour la cuisson en série, le fumage ou le tranchage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1743\" data-start=\"1709\"\u003eLes applications de menu typiques comprennent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"2138\" data-start=\"1745\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1812\" data-start=\"1745\" data-section-id=\"f1kqq9\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1812\" data-start=\"1747\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1774\" data-start=\"1747\"\u003ePoitrine de bœuf fumée\u003c\/strong\u003e pour les restaurants de barbecue et les fumoirs\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1884\" data-start=\"1813\" data-section-id=\"1omvcah\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1884\" data-start=\"1815\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1843\" data-start=\"1815\"\u003ePlats de bœuf braisés lentement\u003c\/strong\u003e dans les restaurants et les traiteurs\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1950\" data-start=\"1885\" data-section-id=\"1wzzp91\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1950\" data-start=\"1887\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1920\" data-start=\"1887\"\u003eSandwichs à la poitrine de bœuf style charcuterie\u003c\/strong\u003e dans les cafés et les sandwicheries\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2009\" data-start=\"1951\" data-section-id=\"ufmwhu\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2009\" data-start=\"1953\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1975\" data-start=\"1953\"\u003eBœuf effiloché en vrac\u003c\/strong\u003e pour les tacos, les wraps ou les bols de riz\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2072\" data-start=\"2010\" data-section-id=\"1ujmwb4\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2072\" data-start=\"2012\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2039\" data-start=\"2012\"\u003ePlateaux de poitrine de bœuf découpée\u003c\/strong\u003e pour les buffets ou les services de banquet\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2138\" data-start=\"2073\" data-section-id=\"1fidc08\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2138\" data-start=\"2075\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2101\" data-start=\"2075\"\u003eProduits de viande préparés\u003c\/strong\u003e par les boucheries et les transformateurs de viande\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"2285\" data-start=\"2140\"\u003eEn raison de la taille de la coupe, la poitrine est souvent portionnée en sections plus petites avant la cuisson ou stockée pour une préparation échelonnée dans les cuisines commerciales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2285\" data-start=\"2140\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2354\" data-start=\"2292\" data-section-id=\"bml0u6\"\u003eEntreprises qui achètent couramment de la poitrine d'Angus noir halal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2469\" data-start=\"2356\"\u003eLa poitrine halal en vrac est fréquemment achetée par les entreprises qui ont besoin d'un approvisionnement constant pour des opérations à fort volume :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"2744\" data-start=\"2471\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2516\" data-start=\"2471\" data-section-id=\"1078cf4\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2516\" data-start=\"2473\"\u003eRestaurants et établissements de restauration spécialisés dans le barbecue\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2567\" data-start=\"2517\" data-section-id=\"1qfbewt\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2567\" data-start=\"2519\"\u003eTraiteurs préparant des menus pour de grands événements\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2607\" data-start=\"2568\" data-section-id=\"p3l4cd\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2607\" data-start=\"2570\"\u003eFood trucks et vendeurs de street food\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2656\" data-start=\"2608\" data-section-id=\"1ixc55q\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2656\" data-start=\"2610\"\u003eBoucheries halal et comptoirs de viande de détail\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2704\" data-start=\"2657\" data-section-id=\"1exovrh\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2704\" data-start=\"2659\"\u003eCuisines d'hôtellerie et installations de banquet\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2744\" data-start=\"2705\" data-section-id=\"10il22u\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2744\" data-start=\"2707\"\u003eCuisines institutionnelles et cafétérias\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"2847\" data-start=\"2746\"\u003eLes acheteurs en gros intègrent souvent la poitrine de bœuf dans des plats qui nécessitent une cuisson lente ou des viandes fumées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2847\" data-start=\"2746\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2895\" data-start=\"2854\" data-section-id=\"inuvrf\"\u003eConsidérations fonctionnelles et de manipulation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"3010\" data-start=\"2897\"\u003eLes opérateurs achetant de la \u003cstrong data-end=\"2962\" data-start=\"2918\"\u003epoitrine de bœuf Angus noir halal en gros\u003c\/strong\u003e tiennent souvent compte des facteurs pratiques suivants :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"3424\" data-start=\"3012\"\u003e\n\u003cli data-end=\"3136\" data-start=\"3012\" data-section-id=\"1kkef0o\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3136\" data-start=\"3014\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3035\" data-start=\"3014\"\u003eFormat de coupe large :\u003c\/strong\u003e Les poitrines entières peuvent être portionnées en sections plates et pointes selon les exigences de préparation\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3227\" data-start=\"3137\" data-section-id=\"a9zkx8\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3227\" data-start=\"3139\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3159\" data-start=\"3139\"\u003eMéthodes de cuisson :\u003c\/strong\u003e Généralement adaptées au fumage, au braisage, au rôtissage ou à la cuisson lente\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3321\" data-start=\"3228\" data-section-id=\"1x8cce7\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3321\" data-start=\"3230\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3251\" data-start=\"3230\"\u003eGestion du rendement :\u003c\/strong\u003e De nombreuses cuisines coupent et portionnent la poitrine pour correspondre aux spécifications du menu\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3424\" data-start=\"3322\" data-section-id=\"1fj37ox\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3424\" data-start=\"3324\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3336\" data-start=\"3324\"\u003eStockage :\u003c\/strong\u003e Nécessite un stockage à froid et une manipulation appropriés dans des environnements de réfrigération commerciale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"3574\" data-start=\"3426\"\u003eLes couches de graisse naturelles et le tissu conjonctif de la poitrine contribuent au développement de la texture et de la saveur lorsqu'elle est préparée avec des temps de cuisson prolongés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3574\" data-start=\"3426\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"3610\" data-start=\"3581\" data-section-id=\"1r8frcv\"\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-end=\"3649\" data-start=\"3612\" data-section-id=\"1fqo5ec\"\u003eQu'est-ce que la poitrine de bœuf Black Angus ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"3854\" data-start=\"3650\"\u003eLa poitrine Black Angus est une coupe de bœuf provenant de la partie inférieure de la poitrine des bovins Black Angus. C'est un muscle large et ferme qui est couramment cuit en utilisant des méthodes lentes à basse température telles que le fumage ou le braisage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"3882\" data-start=\"3856\" data-section-id=\"11ahym5\"\u003eCette poitrine est-elle halal ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"3973\" data-start=\"3883\"\u003eOui, ce produit est transformé selon les normes halal et est fourni comme bœuf halal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"4021\" data-start=\"3975\" data-section-id=\"i5zkx6\"\u003eQuel est le poids typique de la poitrine ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"4158\" data-start=\"4022\"\u003eChaque poitrine est fournie à environ \u003cstrong data-end=\"4079\" data-start=\"4064\"\u003e9 kilogrammes\u003c\/strong\u003e, ce qui est une taille courante utilisée par les cuisines commerciales et les acheteurs de viande en gros.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"4211\" data-start=\"4160\" data-section-id=\"o7imqk\"\u003eComment la poitrine est-elle généralement cuite dans les restaurants ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"4410\" data-start=\"4212\"\u003eLa poitrine est souvent préparée en utilisant des \u003cstrong data-end=\"4279\" data-start=\"4244\"\u003etechniques de cuisson lente et à basse température\u003c\/strong\u003e, y compris le fumage, le braisage au four ou le rôtissage lent. Ces méthodes permettent au tissu conjonctif de la coupe de s'adoucir avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"4468\" data-start=\"4412\" data-section-id=\"8sykgu\"\u003eQui achète généralement de la poitrine de bœuf Angus halal en gros ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"4660\" data-start=\"4469\"\u003eLa poitrine de bœuf en gros est couramment achetée par les \u003cstrong data-end=\"4602\" data-start=\"4512\"\u003erestaurants, les traiteurs, les boucheries halal, les restaurants de barbecue et les opérateurs de services alimentaires\u003c\/strong\u003e qui préparent des plats de bœuf cuits lentement ou des menus de viande fumée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"4706\" data-start=\"4662\" data-section-id=\"1vqtd8j\"\u003eLa poitrine peut-elle être portionnée avant la cuisson ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"4870\" data-start=\"4707\"\u003eOui. De nombreuses cuisines divisent une poitrine entière en \u003cstrong data-end=\"4785\" data-start=\"4758\"\u003esections plates et pointes\u003c\/strong\u003e ou la coupent en portions plus petites selon la recette ou la méthode de cuisson prévue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4870\" data-start=\"4707\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"5221\" data-start=\"4877\"\u003ePour les acheteurs en gros, la \u003cstrong data-end=\"4941\" data-start=\"4899\"\u003epoitrine de bœuf Angus noir frais – Halal\u003c\/strong\u003e est généralement sélectionnée pour les plats qui nécessitent des coupes de bœuf grand format adaptées à la cuisson lente ou au fumage. Les opérateurs de services alimentaires tiennent souvent compte du portionnement, de la capacité de stockage et des méthodes de préparation lors de l'approvisionnement en poitrine pour les cuisines commerciales ou la production alimentaire à grand volume\u003c\/p\u003e","brand":"Generic","offers":[{"title":"[$\/kg]","offer_id":39503132721313,"sku":"MEA007","price":19.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0520\/1543\/1841\/files\/Mea007_x2_bd90f324-42ee-456d-8139-bad6a5432080.jpg?v=1689041604","url":"https:\/\/www.a1cashandcarry.com\/fr\/products\/black-angus-beef-usa-briskets","provider":"A1 Cash and Carry","version":"1.0","type":"link"}