{"product_id":"saputo-cheese-17-m-g-pizza-mozzarella","title":"Saputo - Fromage - 17 % M.G. - Mozzarella pour pizza","description":"\u003ch1\u003eFromage Mozzarella Saputo 17% 2,5 kg pour pizza\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003eAperçu du produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe fromage mozzarella Saputo pour pizza, avec 17 % de M.G. (matières grasses), est un fromage de type mozzarella transformé, formulé spécifiquement pour la pizza commerciale et les applications de cuisson. Disponible en unités individuelles de 2,5 kg ou en caisse de 4 x 2,5 kg (10 kg au total), ce produit est conçu pour soutenir une production alimentaire cohérente et à grand volume dans les environnements de cuisine professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSaputo est une marque laitière canadienne bien établie avec une large distribution dans les secteurs de la restauration et de la vente au détail. Leur gamme de mozzarella pour pizza est largement utilisée par les opérateurs commerciaux qui ont besoin d'un produit fromager râpé ou en bloc qui offre des performances constantes sur des cycles de cuisson répétés.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003e\n\u003cbr\u003eQu'est-ce que le fromage mozzarella pour pizza ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa mozzarella pour pizza diffère de la mozzarella fraîche en ce qu'il s'agit d'un produit laitier transformé à faible teneur en humidité, conçu pour les applications de cuisson plutôt que pour le service à froid. La désignation 17 % M.G. fait référence à la teneur en matières grasses exprimée en pourcentage du poids total du produit, ce qui est une norme d'étiquetage réglementée au Canada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa mozzarella à faible teneur en humidité de ce type est la norme dans la production commerciale de pizzas en raison de ses caractéristiques de fonte, de son comportement d'étirement et de ses propriétés de brunissement lorsqu'elle est soumise à des températures de four. Elle est également largement utilisée dans les plats de pâtes cuits au four, les pains plats, les sandwichs et d'autres applications où un composant de fromage fondu est requis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003e\n\u003cbr\u003eApplications commerciales courantes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa mozzarella pour pizza Saputo est utilisée dans un large éventail d'environnements de services alimentaires et de production alimentaire, notamment :\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePizzerias et restaurants spécialisés dans la pizza\u003c\/strong\u003e utilisant la mozzarella comme fromage de garniture principal pour plusieurs UGS de menu\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRestaurants à service complet et rapide\u003c\/strong\u003e incorporant de la mozzarella fondue dans les sandwichs, les wraps, les gratins de pâtes et les entrées\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSociétés de restauration\u003c\/strong\u003e nécessitant un fromage uniforme et à rendement élevé pour les services événementiels et institutionnels\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisines d'hôtels et d'établissements hôteliers\u003c\/strong\u003e prenant en charge les services de buffet, les menus de banquet et les programmes de repas en chambre\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCafés et établissements de restauration rapide décontractée\u003c\/strong\u003e utilisant de la mozzarella sur des pains plats, des paninis et des produits de boulangerie\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCamions et chariots de restauration\u003c\/strong\u003e spécialisés dans la pizza, les sandwichs grillés ou les formats de cuisine de rue à base de fromage\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDétaillants en épicerie et charcuteries\u003c\/strong\u003e avec des programmes de plats préparés en magasin ou de plats chauds\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisines institutionnelles\u003c\/strong\u003e dans les écoles, les établissements de santé et les programmes alimentaires d'entreprise servant des pizzas ou des plats cuits au four à grande échelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003e\n\u003cbr\u003eCaractéristiques du produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto w-full px-2 mb-6\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-border-300\/60 py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-border-300\/60 py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eDétail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eMarque\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eSaputo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eType de produit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eFromage mozzarella pour pizza (transformé, faible humidité)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eTeneur en matières grasses\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e17% M.G.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eTaille de l'unité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e2,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eFormat de la caisse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e4 x 2,5 kg (10 kg par caisse)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003ePays d'origine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eCanada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eApplication\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003ePizza commerciale, plats cuits au four, services alimentaires\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eStockage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eRéfrigéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cbr\u003eLe format de caisse de 4 x 2,5 kg convient aux opérations avec une utilisation hebdomadaire constante de fromage, permettant un stockage et une rotation gérables au froid tout en réduisant le coût par unité par rapport aux formats d'emballage de détail plus petits.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003e\n\u003cbr\u003ePropriétés fonctionnelles clés pour l'utilisation commerciale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eComprendre le comportement de la mozzarella pour pizza dans un environnement de cuisine professionnelle aide les opérateurs à prendre des décisions éclairées concernant la planification des portions, l'adéquation de l'application et la gestion du stockage :\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eComportement de fonte\u003c\/strong\u003e — La mozzarella à faible teneur en humidité fond uniformément sous des températures de four commerciales, la rendant adaptée aux fours à convoyeur, aux fours à sole et aux fours mixtes\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eÉtirement et filament\u003c\/strong\u003e — La mozzarella pour pizza sous forme transformée est formulée pour produire l'étirement caractéristique associé à la pizza cuite\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunissement\u003c\/strong\u003e — La composition en matières grasses et en protéines soutient le brunissement de surface et la formation de cloques typiques de la production commerciale de pizzas\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePerformance de râpage\u003c\/strong\u003e — Le fromage en bloc à ce niveau d'humidité se râpe proprement avec l'équipement de râpage commercial, minimisant l'agglomération pendant la préparation\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eUniformité du rendement\u003c\/strong\u003e — La composition uniforme des unités soutient la cohérence du coût des portions et la standardisation des garnitures\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePolyvalence\u003c\/strong\u003e — Convient comme garniture autonome ou comme fromage de base mélangé à d'autres variétés telles que le provolone ou le cheddar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003e\n\u003cbr\u003eConsidérations relatives au format d'achat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa disponibilité d'unités individuelles de 2,5 kg et du format de caisse de 4 x 2,5 kg offre aux opérateurs une flexibilité quant à la structure de leurs commandes :\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eUnité individuelle de 2,5 kg\u003c\/strong\u003e — Convient aux petites opérations, aux quantités d'essai ou aux emplacements ayant une capacité de stockage frigorifique limitée\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCaisse de 4 x 2,5 kg\u003c\/strong\u003e — Plus pratique pour les opérations à grand volume avec une utilisation régulière de fromage et un stockage réfrigéré adéquat ; soutient des cycles de commande rentables\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLes deux formats sont des produits réfrigérés et doivent être stockés et tournés conformément aux pratiques standard de la chaîne du froid et au codage des dates du fabricant.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003e\n\u003cbr\u003eConsidérations pour les acheteurs en gros et en vrac\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003ePour les opérateurs de services alimentaires et les acheteurs institutionnels qui achètent de la mozzarella pour pizza Saputo en caisses, le maintien de conditions de stockage frigorifique constantes tout au long de la réception, du stockage et de la préparation est une pratique standard pour un produit laitier réfrigéré. Les opérateurs doivent suivre la température de stockage recommandée par le fabricant et les dates de péremption, et appliquer la rotation premier entré, premier sorti (PEPS) pour gérer la fraîcheur des produits dans les opérations à grand volume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLes acheteurs ayant plusieurs emplacements ou des cuisines centrales peuvent trouver le format de caisse pratique pour les livraisons hebdomadaires programmées. Ce produit est disponible pour la livraison en gros et en vrac dans toute la région du Grand Toronto (RGT).\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003e\n\u003cbr\u003eFoire aux questions (FAQ)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eQ : Que signifie 17 % M.G. sur l'étiquetage du fromage canadien ?\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eR : M.G. signifie \u003cem\u003ematières grasses\u003c\/em\u003e. Selon les règlements canadiens sur l'étiquetage des produits laitiers, le pourcentage de M.G. sur le fromage indique la teneur en matières grasses en proportion du poids total du produit. Une désignation de 17 % M.G. place cette mozzarella dans la gamme à faible teneur en matières grasses pour le fromage à pizza transformé, ce qui est pertinent pour les opérateurs gérant l'étiquetage nutritionnel des menus ou les calculs de coût des portions.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eQ : Quelle est la différence entre la mozzarella pour pizza et la mozzarella fraîche ?\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eR : La mozzarella fraîche est un fromage à haute teneur en humidité généralement vendu dans de l'eau ou du lactosérum, avec une texture molle adaptée aux applications froides comme les salades ou la charcuterie. La mozzarella pour pizza est un produit transformé à faible teneur en humidité, conçu pour la cuisson. La teneur réduite en humidité lui permet de fondre et de dorer plus efficacement dans un four sans libérer d'excès de liquide sur le produit fini.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eQ : La mozzarella pour pizza Saputo est-elle pré-râpée ou en bloc ?\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eR : Le format du produit (bloc ou râpé) doit être confirmé au moment de la commande, car la disponibilité peut varier selon le SKU et la distribution. De nombreux opérateurs commerciaux achètent le format en bloc et le râpent en interne à l'aide d'équipements commerciaux pour la fraîcheur et le contrôle des coûts, tandis que d'autres préfèrent le pré-râpé pour l'efficacité de la main-d'œuvre.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eQ : Comment ce produit doit-il être stocké dans une cuisine commerciale ?\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eR : La mozzarella pour pizza Saputo est un produit laitier réfrigéré et doit être stockée à ou en dessous de la température spécifiée sur l'emballage du produit, généralement entre 0 °C et 4 °C. Les portions ouvertes doivent être bien enveloppées et utilisées dans les délais recommandés par le fabricant. La rotation PEPS est une pratique standard pour la gestion des stocks de produits laitiers réfrigérés.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eQ : Cette mozzarella peut-elle être congelée pour un stockage prolongé ?\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eR : La mozzarella transformée à faible teneur en humidité peut généralement être congelée, bien que la congélation et la décongélation puissent affecter la texture et la performance de râpage dans une certaine mesure. Les opérateurs qui envisagent la congélation à des fins de gestion des stocks doivent tester le produit pour leur application spécifique avant de s'engager dans des protocoles de stockage congelé.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eQ : Saputo est-elle une marque canadienne ?\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eR : Oui. Saputo Inc. a son siège social à Montréal, Québec, et est l'un des plus grands transformateurs laitiers au Canada. Leurs produits sont largement distribués dans les services alimentaires et les canaux de vente au détail canadiens.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eQ : Quelle quantité de fromage y a-t-il dans une caisse complète ?\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eR : Une caisse de mozzarella pour pizza Saputo contient 4 unités de 2,5 kg chacune, pour un poids total de 10 kg par caisse.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eQ : À quels types de fours ce produit est-il adapté pour une utilisation commerciale ?\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eR : La mozzarella pour pizza de ce type est couramment utilisée dans les fours à sole, les fours à convoyeur, les fours mixtes et les fours commerciaux conventionnels. Les performances peuvent varier en fonction de la température du four, du temps de cuisson et de l'épaisseur du produit, il est donc conseillé aux opérateurs de calibrer leurs recettes standard en conséquence.\u003c\/p\u003e","brand":"Saputo","offers":[{"title":"[2.5 kg]","offer_id":37637538545825,"sku":"DAI016","price":44.59,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"[4x2.5 kg]","offer_id":37637538578593,"sku":"DAI016","price":170.69,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0520\/1543\/1841\/products\/Saputo-Cheese-17-M_G_-Pizza-Mozzarella-Dairy-Saputo-Saputo-Cheese-17-M_G_-Pizza-Mozzarella-Dairy-Saputo-Saputo-Cheese-17-M_G_-Pizza-Mozzarella-Dairy-Saputo-Saputo-Cheese-17-M_G_-Pizza_a53eac62-5977-48d3-a6fd-57f7f375f5a6.jpg?v=1671165856","url":"https:\/\/www.a1cashandcarry.com\/fr\/products\/saputo-cheese-17-m-g-pizza-mozzarella","provider":"A1 Cash and Carry","version":"1.0","type":"link"}