Alors que le public acheteur est de plus en plus sensibilisé à la réduction de l'empreinte carbone sur notre planète éprouvée, un sujet de préoccupation qui ne cesse de croître est l'utilisation d'emballages non respectueux de l'environnement que nous rencontrons quotidiennement - comme le polystyrène et de nombreux récipients en plastique à usage unique. A1 Cash & Carry, l'un des principaux distributeurs en gros de produits alimentaires en Ontario, investit depuis de nombreuses années dans le stockage d'emballages de plus en plus écologiques, y compris des contenants pour emporter en gros, des contenants pour emporter en mousse, des contenants et de la vaisselle biodégradables pour emporter. 

Bien que les choix d'un individu ou d'une entreprise en matière de promotion de la durabilité soient évidemment bénéfiques à de nombreux niveaux, le sujet de la durabilité est vaste et, avouons-le, accablant. Par où commencer ?

Commençons par les emballages et la vaisselle à emporter. Voici quelques options d'emballage « bonnes » et alternatives courantes et de quoi elles sont faites, afin que vous puissiez décider de la direction qui vous convient le mieux, à vous et à votre entreprise.

Ce faisant, vous rencontrerez plusieurs mots à la mode :

Compostable : se dégrade naturellement en matériaux organiques riches en nutriments lorsqu'il est « composté » avec d'autres produits similaires

Biodégradable :

se décompose de manière organique et ne laisse aucun résidu ou toxine nocive qui pourrait nuire à l'environnement ou au consommateur

Sûr et recyclable :

un moyen simple d'éviter les redoutables plastiques à usage unique, il existe de nombreux nouveaux plastiques qui ne contiennent pas de produits chimiques nocifs pour les aliments qu'ils contiennent ou pour le consommateur.

Canne à sucre / Bagasse

Fabriqués à partir de la pulpe fibreuse résiduelle des plantes de canne à sucre après l'extraction du sucre, ces contenants et articles de vaisselle offrent à votre établissement une alternative entièrement verte qui plaira sans aucun doute à votre clientèle. Ils sont biodégradables, peuvent être mis au micro-ondes et nécessitent beaucoup moins d'énergie à fabriquer que leur équivalent en plastique. Par exemple, au lieu d'utiliser des contenants à emporter en plastique, les restaurants peuvent opter pour ces contenants à clapet en bagasse Eco-Craze pour une option plus respectueuse de l'environnement. 

Carton Kraft enduit de polyéthylène

Fabriqué à partir de carton 100 % non blanchi, la couleur kraft naturelle ne contient pas de colorants toxiques. Contrairement à d'autres récipients et vaisselle en papier avec un revêtement en plastique (PET) qui ne se décompose pas, le revêtement en polyéthylène du carton kraft est doté d'une base en silicone naturelle qui se dégrade en un produit biodégradable. Le revêtement en polyéthylène rend également l'article étanche, résistant à la graisse et aux coupures ; et ses composants naturels le rendent respirant, ce qui permet à la vapeur et à la chaleur de s'échapper, empêchant les aliments de ramollir. La résistance à 3 épaisseurs lui permet d'être utilisé au micro-ondes et d'être congelé.

Polypropylène biodégradable

C'est l'un de ces plastiques sûrs et recyclables. Bien qu'il ne soit pas renouvelable et qu'il se décompose lentement, il est toujours classé comme biodégradable et est approuvé par la FDA. Il offre toutes les commodités du plastique, tout en étant compatible avec le micro-ondes et recyclable, et est 100 % sans BPA*.

*NOTE - Le BPA (Bisphénol A) est utilisé dans la production de nombreux plastiques et revêtements de boîtes de conserve. Certaines recherches ont montré que le BPA peut s'infiltrer dans les aliments qu'il contient, provoquant de graves problèmes de santé. Cependant, la FDA, après avoir examiné attentivement des centaines d'études sur le sujet, soutient que tout BPA en question existe à des niveaux beaucoup trop faibles pour affecter les humains.

PET (polyéthylène téréphtalate)

Bien que le plastique PER soit utilisé presque exclusivement pour toutes les bouteilles en plastique, il est également courant dans la fabrication de récipients à emporter. Le PET est un matériau synthétique solide et rigide qui peut être chauffé, fondu et refroidi en de nombreuses formes et tailles, comme ce gobelet transparent PET Value Plus ou ce bol à salade PET Scipio à titre de référence. 

Le PET est 100 % recyclable. Sa capacité à être recyclé pour fabriquer de nouveaux produits encore et encore le rend durable. Et la fabrication de produits en PET consomme moins d'énergie que les autres plastiques. Cette réduction globale de la quantité d'énergie et des ressources gaspillées augmente considérablement sa durabilité. En fait, ses propriétés contribuent à ce que le PET produise une empreinte carbone plus faible dans l'ensemble. Par exemple, ses caractéristiques de légèreté signifient moins de carburant utilisé pour transporter un chargement de camion. Mais sachez qu'ils ne se décomposent pas et ne peuvent pas être mis au micro-ondes.