Comme nous le savons, la période de Noël est une saison très chargée pour les restaurants partout au Canada. Étant donné que moins de restaurants sont ouverts pendant les fêtes, il y a des chances que plus de clients que d'habitude se présentent. Savez-vous quels problèmes les restaurants rencontrent pendant cette saison très occupée?
Pour faire face à l'afflux de clients, les restaurants doivent être préparés à gérer de nombreux éléments afin d'offrir aux clients la qualité de service promise et de maintenir des opérations fluides.
Planification du personnel – Meilleurs conseils pour gérer votre équipe!
La planification de la rotation du personnel est essentielle, car le personnel a également hâte de célébrer les fêtes avec sa famille. Pour cette raison, il y a souvent une pénurie de personnel pendant la saison des fêtes, ce qui perturbe le déroulement des opérations.
La première chose que les restaurants peuvent faire pour gérer les tâches de leur personnel est de planifier une rotation où chaque membre du personnel bénéficie de quelques heures supplémentaires de congé pendant les fêtes. Cela contribuera à une relation saine et ouvrira la voie à de meilleures initiatives de la part du personnel pour la saison des fêtes de l'année prochaine.
Deuxièmement, les restaurants peuvent offrir des primes d'heures supplémentaires au personnel pour récompenser leurs efforts supplémentaires de travail pendant les fêtes. De plus, ils peuvent se voir promettre un généreux bonus de Noël s'ils travaillent ces heures supplémentaires, créant ainsi une situation gagnant-gagnant pendant cette période. Cela aidera les restaurants à être conscients du fait que le personnel a une famille à la maison et qu'il est essentiel qu'ils puissent également passer du temps avec leurs proches.
Une autre possibilité est d'embaucher des stagiaires d'écoles hôtelières pour combler les postes pendant cette période en freelance. Nombreux sont ceux qui recherchent une expérience supplémentaire et quelle meilleure façon d'utiliser la saison chargée que de lancer un programme où les deux parties bénéficient.
Gestion des stocks – Comment garder vos incontournables en stock
Pendant la période des fêtes, les perturbations de l'approvisionnement sont courantes. Avec de nombreux distributeurs/fournisseurs fermés ou ayant des fermetures anticipées, les restaurants se retrouvent confrontés à des défis pour maintenir leurs stocks.
Il y a plusieurs catégories à considérer lors de la planification des stocks et des fournitures pour la saison des fêtes. Premièrement, il est essentiel d'avoir des aliments de base prêts dont vous aurez besoin pendant cette saison pour satisfaire la demande. Nous vous recommandons de stocker des produits très demandés comme les pâtes en vrac, différentes variétés de fromage, du poulet, de la viande, des légumes frais, des serviettes en vrac et bien d'autres produits alimentaires selon la demande de votre restaurant.
Pour vos achats pendant cette saison, A1 Cash & Carry sera ouvert à des heures spéciales pendant les fêtes. Si le temps est un défi, vous pouvez simplement commander en ligne via notre site web ou via Instacart pour une livraison le jour même. Vous pouvez également réserver un ramassage en magasin à notre succursale de Mississauga - Kennedy.
Décorations de Noël – Pourquoi les ornements font toute la différence!
Il ne serait pas juste envers Noël si votre ambiance ne reflétait pas l'esprit de Noël. Il est essentiel que votre restaurant dispose des bonnes décorations et ornements qui créent une atmosphère accueillante et placent vos clients au cœur de leurs sentiments festifs.
Vous voudriez commencer par ajouter un sapin de Noël dans un coin. L'arbre doit s'adapter à l'esthétique du restaurant en termes de taille et d'apparence. Ensuite, commencez par décorer le sapin de Noël avec différents ornements de fête. Assurez-vous de placer un tapis rouge/marron autour de l'arbre, afin que votre espace soit utilisé et donne une ambiance festive aux clients.
Si votre restaurant a une cheminée, n'oubliez pas de la décorer avec d'autres ornements de Noël. Vous pouvez soit placer des cadeaux décoratifs près de la cheminée, soit garder quelques articles à offrir aux clients lors d'un concours.
Optimiser les opérations – Garder une longueur d'avance sur le chaos
Le facteur le plus important pour gérer un restaurant pendant la période des fêtes est d'assurer un déroulement fluide des opérations, surtout lorsque le restaurant est bondé. Il peut y avoir de nombreux défis imprévus pendant les fêtes et avec une planification adéquate, les clients peuvent vivre une expérience agréable comme d'habitude.
· Prendre les réservations à l'avance : Cela aidera à distinguer les tables réservées des tables à laisser aux clients sans rendez-vous. Cela aide à gérer les créneaux horaires pour savoir quand il y aura un afflux de clients.
· Fixer une limite de temps à une table : Cela permettra de servir plus de clients, car parfois les clients prennent plus de temps que d'habitude, ce qui entraîne une perte d'affaires pour le restaurant.
Musique de Noël – La magie des fêtes commence avec la bonne musique
La musique diffusée dans votre restaurant joue un rôle essentiel pour déterminer l'ambiance générale du restaurant. Tous les restaurants ont une playlist distincte pour la saison des fêtes, car la musique est un élément clé. Voici quelques incontournables qui rendront votre playlist de fêtes plus joyeuse que jamais :
- "All I Want For Christmas Is You," de Mariah Carey
- "Rockin' Around the Christmas Tree," de Brenda Lee
- "Let It Snow! Let It Snow! Let It Snow!," de Dean Martin
- "It's the Most Wonderful Time of the Year," d'Andy Williams"
- "A Holly Jolly Christmas. A Holly Jolly Christmas," de Burl Ives
- "Have Yourself a Merry Little Christmas," de Judy Garland
Nous espérons sincèrement que vous ajouterez ces chansons à votre playlist des fêtes, ou vous pouvez simplement consulter notre cadeau des fêtes, une « Playlist A1 Saison des Fêtes » personnalisée.
Plats à emporter des fêtes bien faits
Pendant la saison des fêtes, la gestion des commandes à livrer et à emporter peut devenir un défi majeur car les clients qui se présentent utilisent déjà l'espace et les ressources du restaurant.
Il est recommandé de prendre les commandes à livrer et à emporter à l'avance, ce qui aidera à gérer les opérations.
Une autre recommandation est d'allouer un espace séparé pour les ramassages à livrer/à emporter, afin que le restaurant ne soit pas trop bondé pour le personnel à gérer.
Conclusion
La saison des fêtes est une excellente période pour tout restaurant pour maximiser ses ventes. Si elle est gérée correctement, votre entreprise peut vous rapporter plus d'argent pendant cette saison achalandée qu'un mois entier.
En prenant note des idées et des conseils partagés, vous aussi pouvez promettre à vos clients une expérience complète et offrir un excellent service à un moment où les gens recherchent de bonnes options pour manger. Joyeuses Fêtes!
