En 2022, les restaurants font face à de nombreuses pressions sur leur rentabilité : hausse des coûts alimentaires, augmentation des loyers, augmentation du taux de rotation du personnel et augmentation du coût de la main-d'œuvre. Tous ces facteurs et bien d'autres poussent davantage de restaurants à envisager d'augmenter les prix de leurs menus. Heureusement, il y a les distributeurs en gros de restaurants qui fournissent aux restaurants locaux une large gamme d'articles en gros, y compris des fournitures de cuisine en gros, de la viande en gros, des produits d'épicerie, des contenants à emporter en gros, des fournitures d'entretien et de l'équipement de restaurant. Voici trois conseils pour augmenter les prix de votre menu tout en maintenant la satisfaction de l'expérience client.
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Augmentez tous les prix de votre menu
Souvent, les restaurateurs craignent que l'augmentation des prix des menus ne pousse les clients vers la concurrence. Cela peut être le cas pour un pourcentage de votre clientèle, surtout si le rapport qualité-prix était un argument de vente unique de votre restaurant, mais souvent, la valeur perçue est plus importante que la valeur réelle. La valeur perçue est simplement de savoir si les clients pensent que la nourriture que vous avez proposée « vaut » ce qu'ils ont payé. Une façon de gérer cette valeur perçue est de maintenir la relativité et d'augmenter le prix de l'ensemble de votre menu en une seule fois. Un exemple pourrait être si vous aviez un restaurant de burgers avec seulement deux articles, un hamburger et un cheeseburger. Si vos anciens prix étaient respectivement de 8 $ et 10 $, il est préférable d'augmenter les deux prix plutôt que seulement le cheeseburger ou le hamburger. 10 $ et 12,50 $ ont plus de sens que 8 $ et 10,50 $ ou 8,50 $ et 10 $.
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Marketing sur votre menu
Racontez l'histoire de votre cuisine ! La valeur perçue par le client peut être influencée par la connaissance de la raison pour laquelle les aliments coûtent ce qu'ils coûtent. Parlez de vos ingrédients, expliquez pourquoi la nourriture est telle qu'elle est, parlez de votre emballage alimentaire.
Au lieu d'un menu affichant –
Cheeseburger au bœuf - 12,50 $
Il devrait plutôt afficher :
Juteux cheeseburger au bœuf de 4 oz – Bœuf haché fraîchement grillé, garni d'une tranche de cheddar vieilli, d'oignons, de moutarde, de ketchup sur un pain aux graines de sésame. 12,50 $
Une note au bas de votre menu discutant de votre emballage, de votre philosophie, d'une garantie de qualité ou de toute autre information pertinente est toujours un ajout agréable ! Par exemple
« A1 Burgers se soucie de la qualité des ingrédients que nous utilisons, nous ne sommes pas satisfaits tant que vous ne l'êtes pas, et nous vous garantissons que vous adorerez ce burger ou nous vous remboursons ! »
« A1 Burgers emballe nos burgers dans des emballages en papier respectueux de l'environnement, une fois que vous avez apprécié votre repas, veuillez recycler »
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Offrez plus, pour plus
Créez des combos, des repas familiaux, des plateaux traiteur et plus encore pour augmenter les dépenses dans votre restaurant. Cela peut détourner l'attention d'un client d'un seul article plus cher et lui permettre de se concentrer sur la raison de sa présence. Peut-être pour des repas pour toute leur famille, ou pour un groupe de collègues ou le déjeuner de leur équipe de football. Un exemple :
Plateau de 10 cheeseburgers
Obtenez 10 cheeseburgers pour vos amis ou votre famille ; bœuf haché fraîchement grillé, garni d'une tranche de cheddar vieilli, d'oignons, de moutarde, de ketchup sur un pain aux graines de sésame. 109,99 $
Si vous êtes un restaurateur et recherchez un distributeur de produits alimentaires en gros fiable en Ontario, A1 Cash and Carry est la solution unique pour toutes vos préparations alimentaires commerciales et vos besoins professionnels.
