Traditionnellement brassée et vieillie pour un goût intense, cette sauce soja apporte une riche saveur umami, un arôme délicat et une couleur brun-rouge sans dominer les autres ingrédients. Utilisez-la dans les cuisines de restaurant et de service alimentaire pour les sautés, les marinades, les sauces de trempage, les vinaigrettes, les soupes et l’assaisonnement en général.
Le seau de 18,9 L pour le service alimentaire convient à la préparation de grandes quantités et aux recettes en lots dans les cuisines professionnelles très actives.
Kikkoman
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