


Universal
Le bicarbonate d'ammonium, souvent appelé également ammoniaque de boulanger, est utilisé dans certaines recettes à l'ancienne qui le requièrent. C'est un agent levant uniforme de haute pureté, connu pour rendre les biscuits et les crackers plus croustillants et plus légers.
Connu pour donner une texture croustillante
Agent levant
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