Peu importe la passion que l'on a pour la cuisine de repas sains faits maison, il arrive toujours un moment (principalement à cause du travail ou d'autres engagements sociaux) où trouver le temps de cuisiner devient impossible. C'est dans ces situations que les aliments surgelés sont utiles pour une préparation rapide des repas. Une idée fausse courante qui doit être dissipée est que les aliments surgelés sont des aliments transformés. Les repas et les collations surgelés sont des aliments transformés. Et bien que les aliments transformés puissent être remplis de sel et de sucre ajoutés, ainsi que de conservateurs et d'additifs chimiques pour améliorer la saveur, aider à lier les aliments et les conserver plus longtemps, même les aliments surgelés transformés avec de faibles quantités d'additifs indésirables seront sains. Mais attention, les aliments surgelés ne sont pas toujours des aliments/collations emballés. Une grande partie des aliments surgelés comprend de la viande fraîche, des légumes surgelés et des fruits. Les aliments surgelés subissent une méthode de congélation rapide naturelle qui scelle tous les nutriments et la saveur qu'ils possédaient avant d'être surgelés rapidement.

Il convient également de noter que la congélation rapide est différente de la congélation qui se produit dans votre propre congélateur domestique, qui est conçu pour garder les aliments surgelés au froid ou congeler lentement les aliments de votre choix. Le processus de congélation rapide utilise de l'air extrêmement froid circulant autour des aliments. Les aliments sont pratiquement « congelés instantanément ». Mais lorsque vous congelez des aliments dans votre congélateur domestique, cela prend beaucoup plus de temps et des cristaux de glace se forment dans les cellules des aliments qui endommagent les tissus. Et pour servir à cette fin, trouver la bonne plateforme pour les fournitures de cuisine commerciale et les fournitures d'équipement de restaurant requises est très bénéfique et essentiel. Une fois décongelés, ces cristaux gelés fondent et saignent dans tout l'aliment, le rendant plus pâteux et souvent brûlé par le froid dans un état beaucoup moins savoureux et nutritif que lorsqu'il était frais. Avec la congélation rapide, ces cristaux de glace destructeurs n'ont pas le temps de se former.

• remercier les Inuits...

Nous devons aux Inuits de Terre-Neuve l'industrie des aliments surgelés. Clarence Birdseye était le père des aliments surgelés – oui, la marque Birds Eye porte son nom. En 1907, le Département de l'Agriculture des États-Unis a embauché Clarence comme assistant naturaliste. Il n'a pas fallu longtemps à Clarence pour se distinguer sur le terrain. En travaillant avec Willard King au Montana, ils ont capturé des centaines de petits mammifères et retiré des milliers de tiques pour la recherche. Cela a conduit à identifier les tiques comme la cause de la fièvre pourprée des montagnes Rocheuses – une avancée. Mais c'est son travail de terrain à Terre-Neuve entre 1912 et 1915 qui l'a mené aux aliments surgelés. Les Inuits lui ont appris à congeler rapidement le poisson sous une épaisse couche de glace. Son intérêt a été piqué. Avec d'autres expériences, il a découvert qu'à des températures de -40˚, le poisson congelait presque instantanément, et une fois décongelé pour la consommation, il avait un goût frais ! Birdseye a instantanément reconnu les possibilités lucratives.

• la congélation rapide est un conservateur naturel efficace

Les aliments surgelés contiennent rarement des conservateurs, ils sont inutiles. Le processus de congélation rapide lui-même est un conservateur 100 % naturel.

• le frais, c'est le meilleur... ou pas ?

Nous connaissons tous la devise « le frais est le meilleur ». tout le monde sait que le frais est le plus savoureux et le plus nutritif. Cependant, de nombreux légumes parcourent de grandes distances et sont stockés au froid pour maintenir leur viabilité. La perte subséquente de vitamines/nutriments au fil du temps est une réalité prouvée.

Lorsque vous achetez des produits surgelés, les légumes sont triés et congelés quelques heures après avoir été cueillis, scellant ainsi tous les bienfaits et le goût pour le moment où vous les mangerez chez vous.

• les repas surgelés PEUVENT être sains

Il vous appartient, en tant que consommateur, d'être vigilant et de prendre le temps d'examiner attentivement ce que vous allez manger – lisez les ingrédients. De nombreux plats/collations surgelés préparés peuvent être riches en graisses saturées, en sucre et en sel ajoutés, ainsi qu'en certains produits chimiques et conservateurs. Moins il y aura d'ingrédients au-delà des aliments de base contenus dans le plat, plus ce sera une option saine. Sachez également que de nombreux plats surgelés sont destinés à plus d'une portion, vous devez donc multiplier les quantités d'ingrédients ajoutés indésirables par le nombre de portions du plat.

• rien ne se perd, rien ne se crée

Des études montrent que le ménage moyen jette 21 % de tous les aliments qu'il achète. Les aliments surgelés éliminent tous ces légumes desséchés, rassis, malodorants, suspects et autres aliments qui sont jetés. Il suffit de décongeler et d'utiliser au besoin. Il sera toujours frais. En gardant une variété de viandes surgelées et de repas et collations surgelés sains, vous économisez le coût de la livraison au restaurant. Au moment où votre livraison arrive, vous pouvez déjà être en train de manger votre repas surgelé.

• pratique et économique

Évitez les légumes hors saison. Évitez les repas au restaurant. En choisissant judicieusement vos aliments/repas surgelés, vous pouvez économiser beaucoup ET manger sainement !

• les aliments surgelés sont des aliments sûrs

Vous devriez décongeler vos aliments surgelés au réfrigérateur plutôt que sur le comptoir. Cela permettra de réduire l'activité microbienne et enzymatique, assurant ainsi sa nature saine - et maximisant sa fraîcheur et son goût.

• la sélection impressionnante de tous les produits surgelés d'A1

Les aliments surgelés ont parcouru un long chemin depuis la génération de vos parents. Faites un tour dans les vastes allées de congélateurs de A1 Cash and Carry et vous découvrirez une énorme gamme d'options délicieuses, pleines de saveur, de fraîcheur et de nutrition. Viande, légumes, fruits et une variété ahurissante de repas et de friandises préparés.