Découvert dans un texte latin de la ville du centre de l'Italie, Gaeta (qui faisait alors partie de l'Empire byzantin), le mot « pizza » est apparu pour la première fois en 997 après J.-C.
Cependant, bien que cet aliment de base international existe depuis plus de mille ans, la cuisine italienne moderne est dominée par la pasta.
Caractérisée par des dizaines de formes – les spaghetti (tiges fines), les fusilli (spirales), les rigatoni (tubes), les lasagnes (feuilles) et bien d'autres encore – la cuisine italienne ajoute une grande variété d'ingrédients à ses pâtes : viandes, poissons, légumes, fruits, pommes de terre, riz, maïs, saucisses, un éventail alléchant de sauces et une abondance de fromages et de tomates.
Malgré la variété des ingrédients utilisés en général, les plats de pâtes italiens sont traditionnellement caractérisés par leur simplicité, se concentrant sur quelques ingrédients à la fois (de préférence frais).
Un repas traditionnel en Italie se compose généralement de quatre ou cinq plats, surtout le week-end. Considérés comme une occasion de passer du bon temps en famille et entre amis, les repas sont considérés comme un événement social et peuvent durer des heures. Mais bien sûr, en réponse aux exigences de la société de travail moderne, un repas italien typique en semaine peut se composer de seulement deux plats, avec un accompagnement et le vin de rigueur, suivi d'un délicieux café espresso italien.
Le magnifique espresso a été inventé par un Italien – Angelo Moriondo de Turin, en Italie. Ayant obtenu un brevet en 1884 pour une « nouvelle machine à vapeur pour la confection économique et instantanée de boisson au café ». Moriondo mérite une reconnaissance internationale pour avoir fourni à des millions de personnes dans le monde cette délicieuse secousse qui ne manque jamais de satisfaire.
Retour à ce pilier culinaire italien omniprésent, la pizza.
La pizza moderne est relativement nouvelle, ayant évolué à partir de recettes de pains plats de la fin du XVIIIe siècle au début du XIXe siècle. Et ce n'est qu'en 1889 que les tomates ont acquis un rôle primordial dans la pizza.
La légende veut que le pizzaiolo royal Raffaele Esposito ait créé trois pizzas différentes en l'honneur de la reine italienne Margherita. Apparemment, celle qu'elle aimait le plus présentait les couleurs du drapeau italien : rouge (tomate), vert (basilic) et blanc (mozzarella). D'où la pizza margherita de renommée internationale.
L'implication (ou comme nous pourrions dire la passion) de l'Amérique du Nord et en particulier des habitants de Toronto pour la cuisine italienne a commencé il y a un certain temps, et elle a non seulement augmenté, mais elle a également ouvert la voie à des passionnés de cuisine pour créer leurs propres cafés et petits restaurants dans diverses localités, y compris mais sans s'y limiter Mississauga, London, Kitchener, Waterloo, St. Catharines. Qu'il s'agisse de produits alimentaires italiens en gros, de spécialités italiennes, d'épices italiennes authentiques ou de produits alimentaires pour restaurants italiens, l'amour pour la cuisine italienne reste fort et continuera sûrement de croître à l'avenir, ou comme le dit le dicton, « La pizza rend tout possible ! »
.
Toutes ces discussions vous ont donné envie de cuisine italienne ?
Alors ne manquez pas notreCollection Italienne! Vous y trouverez tout ce dont vous avez besoin pour préparer de délicieux plats italiens !
