La pandémie de coronavirus semble déterminée à persister sous une forme ou une autre bien plus longtemps que nous l'avions tous imaginé. Par conséquent, l'industrie de la restauration a dû adopter toutes les formes d'options de plats à emporter et de livraison pour survivre.
Au moment où nous écrivons ces lignes, nous sommes en plein milieu d'un autre confinement sans service de restauration sur place. Les options de plats à emporter, de livraison et de repas à domicile n'ont jamais été aussi importantes ni aussi populaires. La pandémie a alimenté l'essor fulgurant du commerce de livraison à domicile via des applications comme Uber Eats, Skip the Dishes (j'adore les publicités) et DoorDash. Quels que soient les moyens utilisés par les restaurateurs pour faire sortir les plats et les faire parvenir aux clients, cela signifie beaucoup, beaucoup de contenants à emporter.
Le bon vieux contenant en styromousse a parcouru un long chemin pour répondre à la demande d'alternatives plus efficaces, plus sûres et plus respectueuses de l'environnement.
Aujourd'hui, il existe une grande variété de formes, de tailles et de matériaux disponibles. Mais lesquels vous conviennent le mieux ?
Cela dépend de la nourriture elle-même et de vos propres priorités. Si le coût est votre seul critère, alors il existe de nombreux choix bon marché. Si l'environnement et le désir de livrer la nourriture au client dans les meilleures conditions possibles sont des facteurs majeurs, alors un peu de recherche et quelques centimes de plus sont nécessaires.
MOUSSE
Oui, nous savons, ils ne sont pas vraiment bons pour notre environnement, mais ils restent idéaux pour les liquides chauds comme la soupe et le café car ils ne fuient pas, ils sont micro-ondables et ils constituent un excellent isolant contre leur contenu chaud, de sorte que vous pouvez les manipuler confortablement. Leur qualité la plus attrayante est peut-être leur faible coût. Cependant, les contenants en mousse ne respirent pas, ce qui signifie que les aliments chauds sont effectivement cuits à la vapeur et deviennent rapidement détrempés. Et avons-nous mentionné leur impact négatif sur notre planète…
PAPIER (Carton & Cartonnette)
Les contenants en papier peuvent également être passés au micro-ondes sans effets négatifs sur les aliments ou le contenant. Il convient à une gamme d'aliments beaucoup plus large que la mousse. Le papier est également idéal pour l'environnement, étant biodégradable. Cependant, comme la mousse, il peut rendre les aliments détrempés en raison de ses qualités de rétention d'humidité. Ils peuvent également être chauds au toucher. Cela peut être évité par une pratique couramment utilisée par les restaurants chinois : mettre les contenants en papier dans un sac en papier.
PLASTIQUE
Cette catégorie est la plus complexe à analyser en raison de sa technologie en constante évolution. Le marché actuel offre un choix infini de produits micro-ondables, écologiques, économiques et très efficaces. Les contenants à emporter en plastique conviennent à toutes sortes de produits chauds, froids, humides et secs. Certains sont micro-ondables, beaucoup ne le sont pas. Ils couvrent également toute la gamme, du sûr à l'insalubre. Si vous souhaitez savoir quels plastiques sont sûrs et lesquels ne le sont pas, visitez la section « Plastique » de ce site Web : https://www.lionsdeal.com/blog/choosing-right-takeout-containers-restaurant/
LE MEILLEUR POUR LES ALIMENTS CHAUDS
Qu'il s'agisse de papier ou de plastique, les meilleurs contenants à emporter pour garder les aliments chauds et croustillants sont ceux dotés de ventilation – qu'il s'agisse d'évents à des endroits clés ou de conduits de ventilation de haute technologie, ou des deux.
ÉCOLOGIQUE
Ne prétendons pas que la priorité de chacun est « le moins cher est le meilleur ». De nombreux chefs d'entreprise d'aujourd'hui pensent que s'ils, ainsi que d'autres, font un peu pour aider la planète sur laquelle ils vivent, cela pourrait faire une grande différence à long terme. Et votre choix est lentement en train de devenir obligatoire, car de plus en plus de municipalités restreignent l'utilisation de certains plastiques. En tant que tel, la catégorie écologique est devenue un domaine abordable et en pleine croissance de l'industrie des contenants à emporter.
Ils utilisent une variété de matériaux tels que la fibre de canne à sucre compostable, la fibre moulée biodégradable et compostable, et des matériaux végétaux naturels comme le plastique naturel Ingeo à base de maïs. Une réduction drastique de la teneur en plastique est également obtenue grâce à l'utilisation de certains minéraux et d'amidons végétaux.
Se soucier de l'environnement est devenu une alternative abordable et efficace aux mousses, papiers et plastiques standard.
