L'un des équipements de cuisine les plus essentiels après le couteau est parfois insuffisamment pris en compte. Et il s'agit de la planche à découper. Une bonne planche à découper est un équipement multifacette qui remplit une variété de fonctions cruciales, telles que :
- offre une surface de travail solide et stable
- protège les plateaux de service et les plans de travail
- maintient le tranchant de vos couteaux
- fonctionne comme un dessous de plat (un support pour les casseroles et poêles chaudes)
- protège contre la contamination croisée
Faire le bon choix !
Il est essentiel pour les foyers comme pour les entreprises de choisir le bon type/matériau pour votre planche à découper. Celui qui correspond à votre style et à vos besoins. Généralement, trois options principales sont disponibles : le bois, le plastique ou le verre. Le verre est efficace et simple à nettoyer, mais il émoussera rapidement vos couteaux. Une planche à découper en plastique peut être utilisée en toute sécurité pour la viande crue et les légumes frais si elle est nettoyée correctement et est beaucoup plus douce pour vos lames. Trouver la plateforme idéale pour les fournitures de cuisine commerciale et les fournitures d'équipement de restaurant précises est crucial et très avantageux pour atteindre cet objectif. Une planche à découper en bois peut retenir les jus de viande crue en raison de la structure poreuse du bois, ce qui la rend difficile à nettoyer et à désinfecter. Par conséquent, cela peut entraîner une contamination croisée (les agents pathogènes transmis par la viande peuvent rendre les gens malades), la rétention d'odeurs et, à terme, le gauchissement. La nature non poreuse du plastique permet d'éliminer facilement toute bactérie ; vous pouvez même la mettre au lave-vaisselle pour la stériliser à haute température. Les planches à découper en plastique de différentes couleurs peuvent être utilisées comme mesure supplémentaire contre la contamination croisée.
Planches à découper disponibles aujourd'hui !
Sur le comptoir, vos planches à découper en plastique doivent être plates et rester immobiles sans glisser. Certaines planches auront des poignées intégrées, mais vous pouvez les stabiliser toutes en posant un torchon humide.
Tout le monde a besoin d'une planche à découper dans sa cuisine, qu'il s'agisse de cuisiniers expérimentés ou de débutants, et en avoir plus d'une n'est pas une mauvaise idée. Il est généralement conseillé d'opter pour des planches à découper de fabricants réputés, car elles sont beaucoup plus pratiques, durables et résistantes. Nous sommes convaincus que votre prochain achat sera plus judicieux maintenant chez votre distributeur de fournitures de restaurant en gros, et que vous êtes maintenant conscient de l'importance et de la variété des différents types de planches à découper.
